行业案例｜奶牛养殖场（牛奶速冷）冷水机应用

随着我国奶牛业的快速发展，我国奶牛生产的规模化、机械化程度越来越高。奶牛养殖场适宜的配套设施、设备及良好的温湿度控制，是确保奶牛健康、提升奶牛生产效率和生产质量的重要前提条件。

由于牛奶在常温下容易遭到细菌侵袭、腐败变质的特性，从奶牛养殖场刚挤出的牛奶需要做速冷处理。

一般采用板式换热器加冷水机的组合方式进行牛奶速冷，通过冷水机制取低温的冷冻水，在板式换热器里与牛奶换热，从而为刚挤出的牛奶迅

应用简介

一般奶牛场应该配套的设施、设备主要包括四大类：

（1）草料贮存、加工、调制和饲养饲喂的设施设备，主要包括草料库、精料加工车间及加工机械、青贮池（窖）及加工机械、TMR饲喂车、青贮自动取料机等；

（2）挤奶设施设备，设专门挤奶厅，配置专用挤奶机械、专用牛奶速冷与储藏设备等；
（3）牛场污物贮存处理区，配置污水处理和利用设备；

（4）牛舍环境控制设施设备：包括奶牛颈夹、奶牛卧床、牛体自动刷拭装置、牛舍防暑保温装置、自动饮水装置、自动清理装置等。

应用原理

从挤奶机出来的牛奶一般在36~37℃左右，为了防止细菌繁殖产生，损害牛奶品质，需将牛奶迅速冷却降温到3~6℃后冷藏，以保证牛奶鲜度。

奶牛养殖场 - 牛奶速冷系统

一般采用板式换热器+冰水机组的组合方式，配以井水泵、管道等构成奶牛场牛奶速冷系统。

1. 板式换热器

2. 冷水机组

3. 水泵、管道等配件

板式换热器可以选择一段式冷却或者两段式冷却。

两段式冷却：

如果养殖场里面有井水就选择两段式冷却，分别为预冷段和冷却段。

1. 把刚挤的牛奶先和常温井水进行换热，能够迅速地把温度降温到10℃左右；

2. 经过预冷的牛奶再和冷水机组制取的低温冷水进行换热，能够迅速降温到4℃左右。

其特点是降温快，同时也比较省电。

一段式冷却：

如果养殖场没有井水，则选择一段式冷却，直接用冰水机组进行降温，能够在几十秒的时间内把温度降温到4℃左右。

其特点是制冷迅速，能够抑制细菌滋生，并尽量保留牛奶活性物质，更好保障牛奶品质。

板式换热器示意图

养殖场利用板式换热器+冷水机组进行制冷，牛奶是一边进一边出，制冷快，同时制冷换热面积大，冷却温度非常均匀，保证了牛奶鲜度，大大提高了乳品质量。

夏季奶牛场 - 喷淋降温装置

炎炎夏日，对于耐寒不耐热的奶牛来说，是个极大的考验。热应激对奶牛的生产效能和健康都有所影响。

为减少持续高温对奶牛的影响，奶牛养殖场多采用风机通风+冷水喷淋等防暑降温举措为奶牛保持理想体温。

通常用于奶牛喷淋降温装置的水源用常温冷水即可，但若水温偏高，或随着喷淋装置智能化、精确化的发展，需更加精确的控制水温，此时可设计一条通路，通过冷水机对水源温度进行更加精确的控制。

客户需求

客户奶牛养殖场一期工程已存栏1200头左右，二、三期即将投入使用，后续逐步扩大，并建有专用挤奶中心，单期预计每小时集中产奶量3吨左右，且速度不均匀，需将挤出的牛奶迅速冷却降温至4℃。

解决方案

 项目前期先以两台凯德利KDCS-120SLA风冷螺杆式冷水机组作为降温冷却设备，制冷量732kw，冷冻水量120m³/h，加食品级板换60㎡作为换热设备，效果稳定良好，保障牛奶新鲜品质。

# 凯德利风冷螺杆式冷水机组

# Kaydeli Air cooled screw type chiller

产品特点——风冷螺杆式冷水机组

►国际名牌压缩机，双重壳体，与专业制作的铝合金扇叶相结合，噪声、振动更低；

►螺杆压缩机能效比高，比一般压缩机高20%-30%，节能环保；

►装备新型空气换热器及壳管式换热器，机组换热效率大大提高；

►自动除霜功能，机组可在低温下稳定可靠运行，完善的保护功能；

►PLC级控制系统，界面友好，操作简单方便，无需额外人工成本，维护保养容易。

凯德利水冷螺杆式冷水机组，不仅可用于养殖场牛奶速冷，还可以用于牛奶加工、杀菌、包装等多种环节工艺，在乳制品行业应用十分广泛。

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